В июне в
подвале рядом с Saxon & Parole на Патриарших прудах начнет работу
бар The Bix. Источником вдохновения для создателей нового заведения
послужила эпоха джаза, пишет
Horeca Magazine.
Основатели заведения — Даниил Гольдман, учредитель и главное лицо
Mitzva Bar на Пятницкой и один из владельцев израильского стрит-фуда
«Шалом, баклажан!», известный джазист Константин Гевондян (Moscow
Ragtime Band) и Ольга Ларина, управляющая Mitzva Bar и совладелица
бренда одежды LEE OLE. Основным источником вдохновения послужила эпоха
джаза и ревущие двадцатые. Заведение названо в честь одного из героев
этого времени, джазмена Леона «Бикса» Байдербека.
Бар будет работать в вечернем режиме и ориентируется на публику,
которой интересно провести время после ужина, погружаясь в необычную
атмосферу с хорошими напитками и живой музыкой. Каждый вечер с открытия и
до 21:00 в баре играет тапер, а ровно в девять начинаются живые
выступления российских и зарубежных джаз-бэндов.
В баре есть отдельная сигарная комната с хьюмидором, подборкой винила и
оригинальным телефоном 20-х годов с прямой связью с барной стойкой. В
барной карте авторства Максима Ситницкого (Tiki Bar, «Прожектор», Saxon
& Parole), американская коктейльная классика из Чикаго, Нового
Орлеана и Нью-Йорка, в том числе несколько коктейлей на драфте,
крафтовое бутылочное пиво американских пивоварен, большой выбор крепкого
алкоголя, домашние миксеры недели и вино сомелье Николая Кирикоя
(Mitzva Bar, Bouchon).
Кухню ставит Мирослав Белоцерковский, бренд-шеф всех заведений Даниила
Гольдмана. В меню основной упор на Америку и закуски, которые удобно
есть руками — классические американские аппетайзеры: сырные шарики,
брюссельская капуста с беконом, коул-слоу в рожке из пармезана, а также
клэм чаудер, несколько вариантов по-бой и ребра. По воскресеньям
планируются бранчи со специальными блюдами.
За музыкальное наполнение отвечает музыкант и шоумен Константин
Гевондян. Он является лидером и продюсером нескольких джазовых проектов,
самый именитый из которых — Moscow Ragtime Band. Планируются
выступления джаз-бэндов, играющих в разных стилях от джаза мануш до
блюза и свинга.
Оформлением помещения занимается Мария Бойко (ABD architecture).
rma.ru
