Суши и сашими в Москве популярны уже
лет 20, но мы до сих пор едим их неправильно, не говоря уж о менее
известных японских блюдах. Последние два года мода на японскую кухню у
нас возвращается все энергичнее, а это значит, что пора исправлять
старые ошибки. Time Out выяснил у японских шефов и рестораторов, что мы
делаем не так.